商品詳細

Product Details

商品詳細

0
¥0

現在カート内に商品はございません。

シャトー・ホンジョー 甲州かもし アンティーク Chateau Honjyo Koshu Fermented on Skin "Antique"

¥2,970 税込

ヴィンテージ

数量
カートに追加しました。
お買い物を続ける カートへ進む

タイプ・スタイル Type &Style

晩秋まで成熟した甲州を収穫。
勝沼の伝統技法を踏襲しつつ近代の技術をアレンジ。

タイプ・スタイル Type &Style

仕様 WINE ATTRIBUTES

飾り

産地 Origin
山梨県勝沼町
Katsunuma, Yamanashi

飾り

ブドウ Grape whity
甲州
Koshu

飾り

熟成 Aging
ステンレスタンク、一部樽熟成
stenless tank, partially aged in barrels

飾り

アルコール度 A8V
12.5%

飾り

栓 Stopper
圧搾コルク
Agglomerated cork

飾り

温度
Recommended
Tempreratune
10-12 ℃

飾り

生産量 Prodaction
3,000 bottles

飾り

コンセプト Concept

当社で数十年造っているオレンジワインは、勝沼の葡萄酒の原点的なワインでもあります。このワインは、晩秋に熟度の高いブドウを収穫。酸味、苦味、アルコールに由来するボリューム感は、食材の甘みと旨みを引き伸ばし、味わいに空間的、時間的な広がりを持たせる「コク」を生み出します。

エチケットは安藤樹里作「宵」。このワインが、独自性と多面性ゆえに時代や観る者によって姿を変える、「信仰の対象と芸術の 源泉」と評価される富士山のようになって欲しいと願っています。

飾り

ソムリエのおすすめ Sommelier’s Recommendatdion

13℃前後、中庸のグラスで飲むのがおすすめ。
和柑橘、リンゴ、かき、茶葉の香り。緻密な酸と心地よい渋みが味わいに立体感を与えています。
温野菜の甘み、鶏肉、和牛などの旨みを引き伸ばしてくれます。
・大塚にんじんの釡飯
・かぶと鶏肉のゆず味噌煮
・富士の介のスモーク ごぼうのピュレとキノコのデュクセル添え
・甲斐まいたけのペニエ
・明野だいこん、八幡芋の煮物

営業日カレンダー
:店休日 :本日
2024/4
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30
2024/5
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31