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シャトー・ホンジョー　フィールド・ブレンド Chateau Honjyo Field Blend

￥6,600 税込

タイプ・スタイル Type &Style

自然に勝ろうとせず、自然の営みの中から生まれるワイン。
その時にあった花々を集めた「いけばな」のように、
多品種の異なる個性のハーモニーによって浮かび上がる祝地区のテロワール。

仕様 WINE ATTRIBUTES

産地 Origin
山梨県勝沼町
Katsunuma, Yamanashi

ブドウ Grape whity
メルロ、マルスラン、プティ・ヴェルド
Merlot, Marselan, Petit Verdot

熟成 Aging
樽熟成 12ヶ月
Barrel aging for 12 months

アルコール度 A8V
12.5%

栓 Stopper
天然コルク
Natural cork

温度
Recommended
Tempreratune
15-18 ℃

生産量 Prodaction
1,000 bottles

コンセプト Concept

こちらは祝地区と岩崎地区のちょうど境目のあたりに位置する自社畑で、混植栽培する欧州系黒ブドウを収穫後に１つのタンクで混醸したワイン（ゲミシュターサッツ、フィールド・ブレンド）。
以前は、この自社畑からメルロ単体のワインを作っていましたが、プティ・ヴェルドなどと混醸した時の方がかえってメルロの特徴が引き立つという気付きから、2020年から作り始めたワインです。

現在では、年毎に微妙に栽培手法や品種の比率を変えながら、ブドウ栽培・ワイン造りを行いますが、その信条は一貫して「様々な品種のハーモニーによって、祝地区のテロワールを表現すること」にあります。
品種の個性を平均化するのではなく、それぞれの品種の個性を前面に出しつつ、それらが調和することが重きを置き、収穫時期においても、各品種で熟度に大きな差がない、「息が合った時を見計らって」収穫します。
収穫のタイミングによって、主たるブドウ品種は変わってきますが、それらのブドウを栽培家が醸造家に引き継ぎ、醸造家はそれぞれのブドウの個性を活かせるような醸造を目指します。